Більшість рецептів маринування м’яса та птиці рекомендують від шести до 24 годин. Їжу безпечно тримати в маринаді довше, але через два дні маринад може почати руйнувати волокна м’яса, в результаті чого воно стане кашоподібним.24 березня 2023 р.

Інформація. Ви можете маринувати свинину, яловичину, баранину, телятину або дичину, наприклад оленину, в холодильнику в закритій ємності три-п'ять днів.

Першою ознакою псування м’яса є a поганий запах. Якщо свинячі відбивні мають неприємний запах, можливо, ви не захочете їх їсти.

Ідеальний час маринування для свинини, наприклад, свинячі відбивні повинні маринуватися від шести до 12 годин, але ніколи не перевищувати двох днів. Свинячу корейку можна маринувати протягом чотирьох-шести годин, але свинячу вирізку слід маринувати протягом двох-чотирьох годин, оскільки вона набагато менша і швидше вбирає інгредієнти.

"Навіть залишений на ніч маринад не досягне центру Т-подібної кістки", – каже помічник редактора харчових продуктів Райлі Воффорд. Навіть на невеликі шматочки м'яса маринади справді не дуже впливають.

Ніколи не залишайте сире м’ясо при кімнатній температурі більше двох годин, перш ніж помістити його в холодильник або морозильну камеру.. Ніколи не розморожуйте продукти при кімнатній температурі. Під час розморожування продукти повинні зберігатися при безпечній температурі. Є три способи безпечного розморожування продуктів: у холодильнику, у холодній воді та в мікрохвильовій печі.