Воно повністю відрізняється від того, що ми знаємо і любимо як свіже саке. Коротше кажучи, це зовсім інший напій. Зрозуміло, витримане саке може бути таким же складним і глибоким, як і свіже гінджо, але в іншому випадку його неможливо впізнати. Звичайно, це може бути приємним, але це не саке, як ми це знаємо.

Загальновідомо, що більшість саке слід споживати незабаром, у більшості випадків протягом 1 року після виробництва. Але ви можете насолоджуватися ним, навіть якщо йому більше року. швидше, Через витримку саке може перетворитися на більш вишукане, насичене саке, як і марочне вино.

Саке не зіпсується, але смак може змінитися настільки, що він буде не таким, як задумав пивовар. Вам не буде нудно, але смак буде іншим. Дехто скаже, що на цьому етапі саке минуло. Однак є менший нішевий рух, який витримує саке з чудовими результатами.

Після відкриття саке окислюється, але, на щастя, повільніше, ніж вино. Випийте саке протягом тижня після відкриття, але найприємніший стан саке буде в перші 3 дні. Невідкрите саке найкраще пити протягом 12 місяців з дати розливу або 2 років, якщо зберігати в прохолодному місці/в холодильнику.

На відміну від вина, де вони цінують складність, яка приходить з віком, більшість саке призначене для вживання в молодому віці (протягом одного року), однак у рідкісних випадках ви знайдете витримане саке, яке можна далі витримати вдома. Зберігайте саке в прохолодному, темному місці, без перепадів температури.

Крім того, повідомлялося, що саке касу та його компоненти білка та пептидів мають багато переваг, таких як сприяння метаболізму алкоголю в крові, придушення підвищення артеріального тиску, зниження холестерину, зниження рівня тригліцеридів у крові та зігрівання тіла за рахунок покращення кровотоку.