Коротка відповідь: Топлене масло може бути чудовим доповненням до палеолітичної дієти.

Отже, топлене масло є Палео? Моя порада — взагалі відмовитися від топленого масла й замінити його оливкова олія першого віджиму для палео приготування та в салатах.

Ось чому топлене масло краще, ніж вершкове масло. Топлене масло є молочним продуктом без лактози та казеїну, тоді як масло містить лактозу та казеїн.. Ризик алергії на молочні продукти більший з вершковим маслом, а на топлене масло алергії немає. Чутливість до їжі є причиною того, чому топлене масло є палео, а не масло.

Коротше кажучи, якщо ваше тіло може це витримати, трав'яне масло можна споживати (звичайно, в помірних кількостях) на палео-дієті. І насправді це основний продукт кето- або будь-якої дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Хоча це не є науково доведеною перевагою, топлене масло містить бутират, жирну кислоту, яка має протизапальні властивості. Дослідження показують, що бутират в топленому маслі може заспокоїти запалення в організмі. Топлене масло є значним джерелом кон'югованої лінолевої кислоти або CLA.

Замість вершкового масла використовуйте топлене масло. Оскільки топлене масло, яке виготовляється шляхом відціджування сухих речовин молока з розтопленого вершкового масла, не містить молочних продуктів, воно широко вважається палео-дружнім.