Обидві хімічні речовини можна використовувати в програмах, які потребують підвищення рівня pH і лужності, але вони не працюють однаково. Коротка версія полягає в тому, що харчова сода є очищеною версією кальцинованої соди. Однак вони мають різне застосування та хімічний склад, незважаючи на те, що видобуваються з одного природного ресурсу.7 березня 2024 р.
Промисловим стандартом завжди було використання бікарбонату натрію (харчової соди) для підвищення загальної лужності та карбонату натрію (кальцинованої соди) для підвищення pH — винятком є низькі загальна лужність і pH.
Замінник кальцинованої соди є хімічною альтернативою традиційній кальцинованій соди (карбонату натрію), яка використовується в процесах фарбування та друку текстилю. Замінник кальцинованої соди зазвичай містить одну або декілька з наступних хімічних сполук: сесквікарбонат натрію, бікарбонат натрію або метаборат натрію.
Процес простий. Покладіть стільки ж харчова сода коли ви хочете додати кальциновану соду в каструлю, і встановіть її на великий пальник. Зазвичай я готую чашку за раз, що є правильною кількістю для нашої невеликої сковороди, залишаючи місце для перемішування. Може здатися дивним нагрівати сухий порошок на сильному вогні, але не хвилюйтеся — він не горить.
Рівномірно розподіліть вміст коробки по деку для піци/печива.
- Розігрійте духовку до 300°F і зачекайте, доки вимкнеться світло духовки.
- Коли світло вимкнеться, духовка нагріється до належної температури. …
- Помістіть його на решітку в центрі духовки.
- Встановіть таймер на 60 хвилин. …
- Він все ще повинен бути білим. …
- Як ним користуватися:
Якщо ви не можете отримати кальциновану соду, є спосіб зробити її самостійно харчова сода, я сам цього не пробував; Просто нагрійте харчову соду в розігрітій до 200°F духовці приблизно на годину. Вуглекислий газ і вода будуть виділятися, залишаючи сухий карбонат натрію. Це кальцинована сода.
Кальцинована сода є діючим компонентом пральної соди. Хімічна назва — карбонат натрію, хімічна формула Na2CO3.Він є більш основним, тобто менш кислим, ніж бікарбонат натрію (харчова сода), хімічна формула якого NaHCO3. Метою карбонату натрію є просто підвищення рН.