*Обмежена доступність Ми готуємо яловичі короткі ребра правильний спосіб: повільне копчення над дубом протягом 6 годин до соковитості та ніжності. Подається з глазур'ю Dr Pepper. DAVE'S SMOKIN' RIBEYE (1350 калорій) 29,99 Рібай, натерте вручну, повільного копчення, обсмажене на грилі та подане на ложі з хрустких ниток цибулі.

СПАЛІ КІНЧИКИ (700 Ккал) 11,99 Ніжні шматочки Техасу Яловича грудка обсмажений і карамелізований соусом Sweet & Zesty® BBQ. КАДЖУНСЬКА КУРЯ (1250 калорій) 12,99 Смажена на грилі куряча грудка з приправами каджун, приправлена ​​перцевим сиром Джек, смаженими нитками цибулі та соусом Ремулад.

Яловичі ребра – це набір м'ясних шматків, отриманих з коров'ячих ребер. Існують яловичі короткі ребра (також відомі як пластинчасті короткі ребра), задні ребра та короткі ребра. У корови 13 ребер враховуються від голови до хвоста, причому ребро № 1 розташоване на плечі, або головній частині, а ребро 13 — на попереку, або в середині спини.

Знаменитий Dave's використовує для своїх цілей престижні ферми Creekstone Farms грудинка. М’ясо відбирається вручну, відповідально вирощується та ніколи не заморожується. Ребра у Famous Dave's приходять до м'ясника з Міннесоти, який підбирає стелажі спеціально для Famous Dave's.

Фланкен, реберця з яловичини та реберця з яловичини — це фактично один і той же шматок м’яса. Різниця полягає лише в тому, як вона нарізана.

Найбільш традиційні палені кінці виходять з яловичини, зокрема з грудної частини. Однак, враховуючи їхню популярність, деякі сучасні майстри готують свинячу очеревину в тому ж стилі, що й грудку, щоб відтворити цей ніжний, хрусткий делікатес зі свинячим м’ясом.