Рентабельність варіюється залежно від диверсифікації вашого м’яса. Наприклад, оборот гастрономічного магазину, який продає страви на винос, вищий, ніж гастроному. Зарплата початківця колісника коливається від 1400 до 2000 євро.Jul 17, 2024

М'ясники зазвичай мають середню валову маржу між від 25% до 35%.

Ця професія вимагає лише короткого навчання. Цесхід через кілька років, що м'ясник кейтеринг може заробляти майже 2000 євро брутто на місяць. Коли він починає мати обов'язки, його зарплата становить від 3000 до 3500 євро брутто на місяць (або від 36 000 до 42 000 євро брутто на рік).

Споживання нарізки домогосподарств дещо знизилися у 2022 році порівняно з 2021 роком, тоді як ціни на делікатесні вироби суттєво зросли. Ця тенденція se продовжиться у 2023 році з продовженням падіння споживання та стрімкого зростання цін.

Багато власників гастрономічного бізнесу не мають проблем із створенням понад $100 000 на рік завдяки місцевому попиту, а деякі навіть заробляють 1 мільйон доларів і більше. Ви можете прочитати більше історій успіху в нашому розділі «Апартаменти успіху м’ясних виробів».

У 2020 році оптова торгівля генерує 52% націнки комерційної одиниці, випереджаючи роздрібну торгівлю (40%) і торгівлю та ремонт автомобілів (8%).