Як згадувалося вище, прошутто готують не зі свинячого живота, як з панчеттою та беконом, а із задньої ноги свині. Ніжку очищають, сильно солять і залишають на кілька тижнів сушитися в прохолодному місці. Це гарантує, що вся волога буде видалена, унеможливлюючи утворення бактерій (тому це їстівне сире).Jul 19, 2021

Прошутто сильно відрізняється від бекону або панчетти, але ми думаємо, що це заплутає, оскільки слова прошутто та панчетта можуть звучати схоже на наші неіталійські вуха! Прошутто готують із задньої ноги свині (тобто шинки), а за межами Італії назва прошутто вказує на шинку, яка була в’ялена.

Порівняно пліч-о-пліч, прошутто, безсумнівно, здоровіший варіант. Нижче калорій і жиру, ніж бекон, у помірних кількостях він стає смачним інгредієнтом.

Панчетта це італійський бекон, який постачається тонкими скибочками, на яких видно спіраль із м’яса та жиру. Його готують зі свинячої грудини та готують із спеціями, такими як гвоздика, розмарин або ялівець. Традиційно не коптять. Панчетта додає ніжний смак бекону основним стравам, гарнірам і таким закускам.

Більш хрустка альтернатива бекону! Я віддаю перевагу хрустким чіпсам прошутто, ніж шматочкам бекону, тому що вони рівномірно готуються і немає неапетитних в’ялих частин. Ці «Porkitos» також додають приголомшливого солоного хрускоту вершковим супам, салатам і пюре. Просто покришіть їх! Або ви можете просто набити ними обличчя.

Чому прошутто дороге? Прошутто ді Парма – це продукт найвищої якості, який добре відстежується протягом усього процесу виробництва за допомогою штампів контролю якості та маркування.. Це кустарний та унікальний продукт, який отримав сертифікований статус PDO (Захищене найменування походження).