Кефірне молоко – це напій, виготовлений з
з корови, кози чи вівці та кефірні зерна. Водяний кефір – це ще один ферментований напій, виготовлений із суміші цукрової води та кефірних зерен. Він повністю не містить молочних продуктів. Зерна кефіру – це колонії дріжджів і бактерій, схожі на маленькі шматочки цвітної капусти.13 жовтня 2023 р.
Безмолочний кефір зазвичай рідкіший за звичайний Це залежить лише від вмісту води, що відділяється від будь-яких зерен, насіння чи горіхів, які ви використовуєте. Він все ще наповнений тоннами пробіотиків і поживних речовин. Коли він відокремиться, просто струсіть його перед використанням.
Здається, що споживання в цілому безпечне, якщо люди виготовляють і зберігають його безпечно. Хоча люди з непереносимістю лактози можуть випити трохи кефіру без симптомів, вони повинні бути обережними, щоб не пити занадто багато. Людям з алергією на молоко слід уникати кефіру, якщо він не містить немолочне молоко.
Кефір – це молочний продукт які можна приготувати з різних видів молока, наприклад, козячого, буйволячого, овечого, верблюжого або коров’ячого шляхом мікробної ферментації (засівання молока кефірними зернами). Таким чином, кефір містить різноманітні бактерії та дріжджі, які впливають на його хімічні та сенсорні характеристики.
Вживання кефірної води щодня може забезпечити ваш організм протизапальними та антиоксидантними поживними речовинами, які можуть покращити ваше здоров’я. Оскільки пробіотики кефірної води можуть мати деякі побічні ефекти, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати її до свого раціону.
Майте на увазі, що можна приготувати кефір на 100% без лактози, використовуючи кокосову воду, фруктовий сік або інший немолочний напій. У кефірі мало лактози, оскільки його молочнокислі бактерії вже попередньо перетравили лактозу. Люди з непереносимістю лактози часто можуть без проблем пити кефір.