Курка-гриль в червоному соусі та пікантні заготовки зі свинини обидва добре підійдуть до келиха Nebbiolo, однак ягня, коза, кабан або інші дикі звірі (дивлячись на вас, антилопа) чудово підійдуть до червоно-ягідного збалансованого на земному хребта, який Nebbiolo виробляє, як правило, страви …

Неббіоло з високим вмістом дубильних речовин і насиченим смаком чудово поєднується з ним м'ясні страви з макаронів з яловичини. Зокрема, добре підійдуть страви з жирного м’яса, оскільки вміст жиру збалансує сильні дубильні речовини Nebbiolo. Це основний виноград, який використовується у винах Бароло та Барбареско, але сам по собі є червоним вином.

Нічого складного тут немає – Кімнатна температура ідеальна для неббіоло, 15-19°C. Зважаючи на те, що на багатьох наконечниках є трохи старості, ви побачите, що ви отримаєте максимум від свого келиха, якщо злиєте перший з нього перед тим, як плануєте пити – дайте йому трохи розім’яти ніжки після того, як його випили. у пляшці так довго.

Регіони Неббіоло. Вина з Каліфорнії (Центральне узбережжя, Санта-Інес, Пасо-Роблес) і Мексики (долина Гваделупе) показали багатообіцяючі з менш задумливими, все ще дубильними стилями, а також з солодкі квіткові нотки і характеристики свіжих фруктів. (Однак, якщо ви виберете мексиканський Nebbiolo, цілком можливо, що ви отримаєте купаж!)

Який смак Nebbiolo? Хоча смакові нотки кожного вина дещо відрізняються, вина на основі неббіоло відомі тим, що демонструють смаки вишні, пелюстки троянд, дьоготь, сушена малина або полуниця, тютюн і трюфель.

Далі як Піно Нуар, Неббіоло надзвичайно чутливий до ґрунту, на якому його посадили, і, як правило, дає найкраще вино, якщо вирощувати його на вапнякових мергелях навколо Альби, або на південний захід у зоні Бароло, або на північний захід у меншій, молодша зона Барбареско дещо світліша, більш рання – …