Яка найкраща альтернатива порошку лушпиння подорожника? Ксантанова камедь, гуарова камедь, насіння чіа, насіння льону, яйця та желатин всі чудові варіанти. Вони мають різні коефіцієнти заміни, тому майте це на увазі, коли використовуєте замінник у своїй випічці.18 січня 2023 р.

Якщо у вас немає порошку клітковини лушпиння подорожника або ви не любите його використовувати, спробуйте замінити його: Насіння чіа або насіння льону. Для рецепту, який передбачає 1/3 склянки порошку клітковини лушпиння подорожника, підійде 1/3 склянки меленого насіння чіа або меленого насіння льону.

У порівнянні з лушпинням подорожника, лляне насіння мало кращу суміш розчинної та нерозчинної клітковини. Насіння льону містить більше нерозчинної клітковини, тоді як лушпиння подорожника містить більше розчинної клітковини. Ось чому лушпиння подорожника часто використовують як проносний засіб, оскільки воно перетворюється на гелеподібну речовину швидше, ніж насіння льону.

Метамуцил є безрецептурним проносним засобом, відомим як проносне, що утворює масу. Його діюча речовина – лушпиння подорожника. Лушпиння подорожника рослинного походження є натуральною клітковиною, отриманою з рослини Plantago ovata. Metamucil випускається в декількох лікарських формах, включаючи капсули, вафлі та порошок, який ви змішуєте в напій.

При приготуванні безглютенового хліба, коржів тощо лушпиння подорожника діє так само, як глютен у традиційному пшеничному хлібі. Це забезпечує зв'язувальні властивості та еластичність, що допомагає тісту стати придатним для роботи. Це також забезпечує структуру та підтримку для підйому хліба.

Насіння льону, лушпиння подорожника та насіння чіа Щоб замінити одне яйце, змішайте столову ложку меленого лушпиння льону, чіа або подорожника з двома з половиною столовими ложками води і залиште на 20 хвилин, щоб загусло; для тістечок додайте половину чайної ложки розпушувача для висвітлення консистенції.