Тому що газ щипає очі ! У шарах цибулі є рідини. Розрізаючи маленькі стінки всередині, ви випускаєте ці рідини. При контакті з повітрям вони перетворюються на газ, який розсіюється… аж до вашого обличчя.

Коли цибулю нарізають скибочками або кубиками, клітини цибулі виділяють ці сполуки в повітря. Коли це відбувається, «фермент» перетворює амінокислоти на сполуки, що виробляють сльози. Ця форма сірчаної кислоти подразнює нерви навколо очей, викликаючи їх сльозотечу.

Покладіть цибулю в морозильну камеру на 10 хвилин, перш ніж очистити її, або помістіть її в миску для салату, наповнену холодною водою, на 30 хвилин. Один із найвідоміших — очистити його під проточною водою. Помістіть між зубами напівзгорілий сірник. Ви також можете нанести на лезо лимонний сік.

Чи небезпечна цибуля для очей? Цибуля, як і інші луки, це дуже здорові продукти, багаті поживними речовинами, які сприяють, зокрема, правильній роботі очей. Тому споживання часнику, цибулі-порею, шалоту та цибулі корисне для очей.

L'пропанетіальний оксид або син-пропанетиал-S-оксид – це водорозчинний летючий газ цибулі, що виділяє сльози.

Перед подрібненням цибулю охолодіть Подразнюючі сполуки в цибулі легше поширюються в теплому повітрі. Охолодіть цибулю в холодильнику або морозильній камері на кілька хвилин, перш ніж нарізати, щоб ці сполуки не потрапили вам в очі.