Так, навіть якщо він надто жорсткий, щоб його натерти, скоринка пармезану – справжня смакова бомба! Він творить чудеса, якщо його додати в суп, бульйон, соус або різотто. Просто додайте його в киплячу страву і дайте йому повільно випустити свій смак.

Шкірка — це захисний шар, який утворюється на зовнішній стороні сирного круга під час старіння. Хоча він їстівний, він може стати занадто твердим і його важко жувати (уявіть це як скоринку буханця хліба). Проте шкірка Парміджано Реджано наповнена смаком і може використовуватися для збагачення соусів, супів, рагу тощо.

Сири з сирого молока мають шкірку з високим вмістом бактерій. Тому ви повинні бути пильними, щоб уникнути харчового отруєння. Їжте його, але в міру. Вагітним жінкам за будь-яку ціну уникайте появи парші, викликаної певними бактеріями, такими як лістерія.

Просто покладіть одну або дві шкірки пармезану в сковороду варений суп, болоньєзе, томатний соус, різотто або квасоля . Ви також можете приготувати бульйон з пармезану, ситну вегетаріанську альтернативу для використання замість курячого або овочевого бульйону в рецептах.

Таким чином, шкірка Grana Padano PDO є невід’ємною частиною сиру повністю їстівний після того, як зовнішня поверхня була ретельно очищена , як для шкірки яблука наприклад; фактично, відповідно до ТУ кірка не проходить ніякої хімічної обробки і не …