В оригінальних інструкціях для Amish Friendship Bread зазначено, що ви не повинні використовувати металеві миски чи посуд. Початковою причиною було те, що є хімічна реакція, яка відбувається між закваскою для бродіння та металом.

Скло та кераміка також підійдуть, але переконайтеся, що вони достатньо товсті, щоб витримати побиття. Ви захочете триматися подалі від металів, крім нержавіючої сталі, тому що кислота в заквасці може реагувати з металом і вимивати токсини у ваше тісто, однак рідко можна знайти металеві чаші для змішування, які не виготовлені з нержавіючої сталі.

Це є зазвичай це відбувається в холодному середовищі (кондиціонер до 70F, зимові кухні). Якщо ваша закуска ледве вирує або взагалі не вирує через 12-24 години після останнього годування, просто перемішайте її ще раз і залиште баночку на день або два. Потім погодуйте ще раз і подивіться, чи не з’являться бульбашки.

на невизначений термін. Якщо за ним належним чином доглядати, стартер дружби між амішами можна зберегти на невизначений термін. «Це ситніше, ніж більшість заквасок, тому що цукор у доданому молоці та цукор дають дріжджам додаткову їжу для виживання, але інші фактори, наприклад температура навколишнього середовища та забруднення, можуть змінити вашу закваску», — каже Гі.');})(); (функція(){window.jsl.dh('wQPdZoiYOI_Hp84P_tzZ-As__31','

Закуска Herman або Amish Friendship Bread Starter зазвичай виготовляється з молока, борошна, цукру та комерційних дріжджів. Закваска, як правило, готується лише з борошна та води. Закваска Herman буде солодшою ​​та з більш м’яким смаком, ніж закваска.

МЕТАЛ: перемішуйте закваску металевою ложкою або помістіть її в металеву миску не вб'є ваш стартер. Хоча ми не рекомендуємо контактувати ваш стартер з реактивними металами, такими як мідь або алюміній, нержавіюча сталь нешкідлива.

Хоча більшість міксерів постачаються з чашею з нержавіючої сталі, вони не ідеальні для завдання, які вимагають розігрівання в мікрохвильовці або запікання в духовці за допомогою чаші. Для цього типу завдань найкраще використовувати термостійку миску, призначену для гарячого середовища мікрохвильової печі або духовки.