Багато відомих італійських страв включають свинячий жир у формі бекону, панчетти або
, які не плутати одне з одним. Хоча всі вони походять від однієї тварини, це три різні види м’яса з унікальними характеристиками та використанням. Бекон не так поширений в Італії, як в Америці.
Панчетта, гуанчіале та бекон — три часто використовувані інгредієнти в італійській кухні а також закріплюються в американській кухні. При правильному застосуванні вони додають багато різноманітних смаків багатьом стравам і стають чарівними, коли ви знаходите найвищу якість.
Також відомий як італійський бекон, панчетта вирізається зі свинячого черева та сушиться сіллю, часто приправленою спеціями, такими як фенхель, мускатний горіх, часник, сушений гострий перець і горошини перцю.
вдома, Італійці не будуть їсти бекон і яйця але можуть бути пластівці або печиво, фрукти та сік.
Якщо ви хочете, щоб ваша карбонара була максимально автентичною, вам слід використовувати гуанчіале, а не бекон або панчетту. Guanciale – це в'ялена свиняча щока. Він трохи схожий на бекон, але не копчений, тому його смак більше нагадує панчетту. Насичений, масляний і насичений умамі, гуанчіале — це те, з чого виготовляють справжню карбонара.
Багато відомих італійських страв включають свинячий жир у формі бекону, панчетти або гуанчіале, які не слід плутати одне з одним. Хоча всі вони походять від однієї тварини, це три різні види м’яса з унікальними характеристиками та використанням. Бекон не так поширений в Італії, як в Америці.