Більшість із нас знають, що курку та свинину потрібно відварити. Є ризик захворіти сальмонельозом або іншими мікробами. З яловичим стейком все по-іншому. Внутрішньої температури 45 градусів за Цельсієм достатньо, щоб їсти м’ясо без вагань.6 березня 2019 р

рідко (обсмажене зовні, сире всередині): 40°C – 45°C. medium rare (англ.): 47°C – 54°C. середня (рожева всередині): 56°C – 60°C. добре прожарене: понад 66°C.

Ось як виглядає м’ясо, коли воно ще сире, але вже не з кров’ю. Через: З’єднайте великий і мізинець і натисніть на п’яту долоні. На дотик воно таке ж тверде, як добре проварене м’ясо.

Добре приготований. Добре пропечений гамбургер – це бургер, який був приготований до тих пір, поки він не перестав бути рожевим і мав внутрішню температуру 160°F (71°C) або вище. . Смажте гамбургер на середньому слабкому вогні по 6-7 хвилин з кожного боку, щоб переконатися, що він повністю готовий. Зовні підрум’яниться, а всередині стане повністю коричневим.

Перевертайте котлети лише один раз під час смаження на грилі. Приблизно правильний час 5-6 хвилин досягнуто. Іншій стороні потрібно лише 1-2 хвилини після перевертання.

М’ясо для гамбургерів завжди слід проварювати Якщо на поверхні м’яса є бактерії, вони поширюються по всьому м’ясу в процесі подрібнення. Якщо ви замовляєте рожевий гамбургер (середньої просмаженості) у ресторані, є ризик, що ви проковтнете мікроби чи бактерії.