Нуазет з баранини – це справжній делікатес, який містить а корейка без кісток і вирізку, згорнуту в печеню, яка настільки ж ніжна, як і ароматна. Завдяки красивій жировій шапочці ця нарізка залишається соковитою під час приготування, що робить її ідеальною для смаження або гриля.

Шумниця є невеликий медальйон, виготовлений із очного м’яза корейки ягняти, який знаходиться в поперековій області, також відомий як сідло. Це пісна і ароматна нарізка.

Іншими словами, noisette — кортадо— переважно еспресо лише з бризками молока. Що стосується американо (еспресо з додаванням води), подумайте ще раз, перш ніж називати його американо.

Noisette (що французькою мовою означає лісовий горіх) може означати: Невеликий круглий шматочок нежирного м’яса, особливо баранини. Beurre noisette, підсмажене масло, яке використовується в кулінарії. Соус Noisette, різновид голландського соусу, виготовленого на підсмаженому вершковому маслі. Шоколад з лісовими горіхами.

Кулінарне визначення Noisette: Невеликі філе телятини або баранячої вирізки, загорнуті в жир і зв’язані, щоб зберегти круглу форму.

#7 Міхасе Хацла Цей розріз, також відомий як кришка патрона, часто не помічають, оскільки ніхто не знає, що з ним робити. Кришка патрона закриває лопатку, де знаходяться надрізи №4 №5 і №6: це означає, що №7 – міцне печиво.