Назва походить, з одного боку, від зернистої структури сиру («грана«від італійської granuloso = зернистий) і, з іншого боку, від його походження в долині річки По («pianura padana» від лат. padus = Po).

Для Парміджано Реджано використовується лише тваринний сичужний фермент, а саме телячий сичужний фермент, тоді як для Грана Падано також можна використовувати рослинний або бактеріальний сичужний фермент.. Правила доїння обох видів сиру вимагають двічі на день доїння корів.

FAQ – поширені запитання про Grana Padano Parmigiano Reggiano через його виробництво з більш тривалим часом зберігання зазвичай трохи дорожче.

Сир пармезан | Парміджано Реджано ДОП 'Стравеккіо' | 40 місяців екстра дозрівання | Пармезан з сирого молока з Італії. Сир пармезан Parmigiano Reggiano: Оригінальний пармезан, виготовлений із жирного сирого молока. Твердий сир, витриманий протягом повних 40 місяців.

в Грана Падано містить користь молока – у висококонцентрованій формі! У 100 г сиру приблизно стільки поживних речовин, скільки в 1 літрі молока. Тому містить Грана Падано велика кількість білка, який необхідний нашому організму, наприклад, як «будівельний матеріал» для м’язів і для утворення ферментів.

Чи можу я використовувати грана падано замість пармезану? так . Пікантний і горіховий смак пармезану майже такий самий, як пармезан, але Грана Падано не такий розсипчастий, як пармезан. Тож ви можете очікувати, що смак пармезану буде м’якшим і ідеальнішим, якщо його змішувати з соусами, ніж коли його натерти на пасту.