Тефтелі, лонтонг, кетупат використовують як буру консервант і затверджувач. Фрикадельки, що містять буру, як правило, білі, а не коричневі, як ті, що використовуються для м’яса. Якщо ви надкусите фрикадельку, вона повернеться до своєї первісної текстури, стане жуючою та, як правило, жорсткою.

«Буракс є хімічні речовини, які часто неправильно використовують як харчові консерванти. «Споживання продуктів, що містять ці хімічні речовини, може викликати різні погані побічні ефекти, починаючи від проблем з травленням і закінчуючи смертю».

Бура є суміш висококонцентрованих мінеральних солей, які використовуються для приготування кількох традиційних продуктів, таких як Kerupuk_gendar. Синоніми – біборат натрію, піроборат натрію, тетраборат натрію.

Характеристики продуктів, що містять буру, а саме: волога локшина, фрикадельки, цілок, лонтонг і отак-отак: Текстура дуже приємна для жування, не липка і нелегка.

Хімічний матеріал у формі бури має інші назви, зокрема: bleng, pijer, air ki та cetitet які не допускаються до використання для виробництва харчових продуктів.

Бура формована порошок або кристали без запаху. Ця хімічна речовина може легко розчинятися у воді, гліцерині (гліцерині) і спирті (алкоголі), але не розчиняється в кислотах.