Глюкоза має дві можливі проекції Фішера, оскільки вона має два енантіомери: D-глюкоза і L-глюкоза. Обидва енантіомери мають альдегідну групу на C1 і спиртову групу на C6. Обидва також мають подібні орієнтації -OH груп від C2 до C4. Однак вони відрізняються положенням -ОН-групи на С5.

Проекції Фішера показують молекули цукру у формі відкритого ланцюга. У проекції Фішера, атоми вуглецю молекул цукру з’єднані вертикально і зображені суцільними лініями. У проекції Фішера вуглець і кисень і вуглецевий і водневий зв’язки показані горизонтально.

Проекцію Фішера малюють шляхом розміщення хірального центру та приєднання функціональних груп горизонтально до площини. У L-глюкозі, ОН розташований зліва а в D-глюкозі ОН розташований праворуч від останнього вуглецю.

Позначення цукрів D і L базуються на положенні гідроксилу на хіральному вуглеці, найдальшому від карбонільної групи в проекції Фішера молекули. Усі D-цукри мають –OH праворуч, а L-цукри мають –OH ліворуч.

Проекції Фішера показують цукри у формі відкритого ланцюга. У проекції Фішера, атоми вуглецю молекули цукру з'єднані вертикально суцільними лініями, тоді як вуглець-кисневі та вуглець-водневі зв'язки показані горизонтально.

Формула проекції Фішера угода, яка використовується для зображення стереоформули в двовимірному просторі без руйнування стереохімічної інформації, абсолютних конфігурацій у хіральних центрах.