Потрібно приблизно 2-3 години коптити свинячу корейку вагою 1,5–2 фунти при температурі 225 градусів за Фаренгейтом. Звичайно, кінцевий час буде відрізнятися залежно від різноманітних змінних, таких як вологість, вітер, гарячі точки на курці тощо. Найкращий спосіб відслідковувати використовувати цифровий термометр або зонд для м’яса. 11 вересня 2021 р
Обов’язково дотримуйтеся свого рецепту, але хороший діапазон для копченої свинячої корейки становить від 225°F до 250°F і приблизно 30 хвилин за фунт.
Як правило, при температурі 225°F готуйте печеню приблизно 30 хвилин за фунт, після початкового підрум'янювання (для середньої прожареності). Але не забудьте перевірити принаймні за 30 хвилин до того, як це потрібно зробити, щоб переконатися.
Безпечна внутрішня температура приготування свіжої свинини становить 145° F. Щоб правильно перевірити готовність, використовуйте цифровий кулінарний термометр. Свіжа нарізка м’яса, наприклад свинячі відбивні, свиняча печеня, свиняча корейка та вирізка, має мати температуру 145°F, що забезпечує максимальний смак.
Щоб отримати найкращі результати, плануйте приблизно Від 1,5 до 2 годин часу копчення на фунт свинячої лопатки при 225°F. Наприклад, якщо у вас є свиняча лопатка вагою 10 фунтів, ви можете оцінити час приготування приблизно від 15 до 20 годин.
Смаження на грилі
- Спочатку скористайтеся високою температурою, щоб швидко підрум’янити м’ясо з усіх боків. …
- Потім перемістіть корейку в зону гриля з низьким нагріванням і накрийте її фольгою.
- Тепер ви можете смажити свинину за допомогою непрямого приготування протягом приблизно однієї-півтори години або приблизно 20 хвилин на фунт м’яса.
Запікайте свинячу вирізку в духовці НЕ КРИШКОЮ прибл 20-25 ХВИЛИН *ЗА ФУНТ* (44-55 ХВИЛИН НА КІЛОГРАМ) Або доки внутрішня температура не досягне 155F (68C), остаточна температура – 160F (71C).