Смак і аромат різних видів трюфелів можуть відрізнятися.
, наприклад, мають смак, який часто описують як часниковий із відтінком сиру, тоді як чорні трюфелі, як відомо, мають більш землистий, схожий на гриби смак. Але жоден із цих описів зазвичай не містить рибного смаку.18 липня 2023 р
Трюфелі мають глибокий аромат і сильний аромат, які є прелюдією до їх смаку. Земляні, мускусні та гострі, найкраще описати їх смак, віднісши їх до категорії умамі. Цей менш відомий смак також відомий як п’ятий смак пікантний і нагадує м'ясо, бульйон, рибу.
Трюфелі відомі своєю земляний, насичений умамі смак і п'янкий, мускусний аромат. Їх смак іноді порівнюють з грибами, хоча трюфелі мають більш інтенсивний і складний смак і набагато ароматніші. Точний профіль залежить від сорту, сезону та якості, включаючи горіхові, часникові або квіткові ноти.
Трюфелі чудово поєднуються зі стейком, яловичиною, рибою, куркою та свининою.
Якщо ви хочете переконатися, що купуєте та їсте справжні трюфелі, спробуйте тест на запах. Якщо вони не мають сильного, безпомилкового запаху трюфеля, вони можуть бути несправжніми. Ви також можете перевірити текстуру, яка має бути твердою, з нерівною зовнішністю, а не гладкою або губчастою.
Причина таких високих витрат полягає в тому дефіцит продукціїтрюфелі є сезонними, їх надзвичайно складно вирощувати, і їх вирощування займає багато років. Вони також мають короткий термін зберігання.Для росту трюфелів потрібен дуже специфічний клімат і велика кількість дубів, тому їх часто можна знайти в лісах.
Чорні гриби Чорні гриби Називається «трюфелем для бідняків», цілком зрозуміло, що чорний трубач буде звичайною заміною чорним трюфелям. «Хоча смак чорних грибів далеко не ідентичний смаку трюфелів, вони все ж мають трюфельні тонкощі.