Ідеально підходить для: Каберне Совіньйон, Сіра, Мерло, Меритаж і Бордо купажі, Рона, Неббіоло, Бароло, Ріоха, Мальбек і Зінфандель. 60-65° F: цей червоний виноград із легким або середнім тілом успішно росте в прохолодніших кліматичних умовах, тому це доречно. їм найкраще насолоджуватися при трохи нижчих температурах.

Червоне вино має бути в діапазоні 55°F–65°F. Вина з більш легким тілом і вищою кислотністю, як-от Каберне Фран долини Луари, віддають перевагу нижчим температурам. Поставте в холодильник на 90 хвилин. Насичені дубильні вина, як-от Бордо та Напа Каберне Совіньйон, краще смакують теплішими, тому тримайте їх у холодильнику до 45 хвилин.

Red Meritage: Повинен бути виготовлений із суміші двох або більше наступних сортів: Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек, Пті Вердо, Сен. Macaire, Gros Verdot і Carmenere. Жоден сорт не може складати більше 90 відсотків суміші.

Загалом, легким, солодким або шипучим винам краще використовувати більш низькі температури насиченіші, фруктовіші та дубильні вина на смак краще трохи тепліше.

Рекомендована температура Хендерсона для охолоджених червоних напоїв становить 58°F, але він зазначає, що "якщо вам подобається прохолодніше, пийте прохолодніше." Тільки не охолоджуйте вино — прямо вийняте з холодильника (приблизно 40°F) надто притупить фруктовість і смак вина — найкращим місцем для націлювання є температура від 48°F до 60°F. , мета (як і будь-що) …

Сара Малік, яка отримала диплом Міжнародної гільдії сомельє та є членом Товариства винних педагогів, де вона отримала нагороду сертифікованого спеціаліста, каже, що Зберігання вина в холодильнику після його відкриття може допомогти продовжити термін служби пляшки.

Звичайний кухонний холодильник не тільки занадто холодний для вина, це також висушує пробку, в результаті чого продукт має затхлий запах. Холодильник для вина (також відомий як охолоджувач вина) підтримує температуру від 10˚C до 15˚C і належну вологість.