Їх часто додають в кінці процесу приготування, що дозволяє їм зберігати форму та фірмовий смак.Apr 22, 2021

Каперси можна їсти сирими, але найчастіше їх додають до соусів або використовують як ароматну начинку для білків.

Їх найкраще додати ближче до кінця приготування, як і свіжі трави, щоб зберегти їхній смак і м’яку консистенцію. Як і нарізані солоні огірки або лимонний сік, каперси можуть зробити насиченими страви з великою кількістю жирних інгредієнтів.

Каперси з банки готові до вживання. Багато рецептів вимагають промивання каперсів, щоб видалити частину солі або оцту, що дозволяє відчути справжній смак каперсів. Промивши каперси, висушіть їх паперовим рушником. Великі каперси перед вживанням необхідно подрібнити.

Підготовка. Гострий гіркуватий смак каперсів додає пікантності багатьом соусам і приправам, таким як соус тартар, і вони добре поєднуються з рибою. Їх можна використовувати як гарнір до м'ясних і овочевих страв і в тапенаді. Каперси, консервовані в солі, перед використанням слід промити, щоб видалити надлишки.

Каперси, упаковані в сіль, цінуються за насичений смак, але їх зазвичай можна знайти лише в спеціалізованих магазинах. Вони також необхідно дуже добре промити перед використанням. Заповнені розсолом або оцтом каперси також можна промити, але це не обов’язково.