Рамен – це суп, основними інгредієнтами якого є Китайська локшина, супроводжується м'ясним бульйоном, овочами і м'ясом, морепродуктами або рибою. Крім того, серед різних видів китайської локшини кожен може вибрати свою улюблену, насолоджуючись раменом.

Ця страва готується на основі густого м’ясного бульйону, до якого додається низка інгредієнтів: бекон, свиняча корейка, яйця, водорості норі, паростки квасолі, пагони бамбука, китайська цибуля…до цього бульйону можна додати багато начинок.

Рамен – це страва з Китаю, яка потрапила в Японію в 17 столітті через Чжу, китайського політика та письменника, який був вигнаний після поразки династії Мін. Його вітав японський феодальний король і, щоб подякувати йому за жест, він запропонував йому миску локшини з бульйоном..

Шио Рамен 塩 Це один із перших відомих сортів рамену та один із найдавніших способів приготування рамену чи його ароматизації.

Він складається з пшеничної локшини по-китайськи (中華麺, chūkamen), яка подається в бульйоні; Найпоширенішими смаками є соєвий соус і місо з типовими начинками, включаючи нарізану свинину (chāshū), норі (сушені водорості), менму (пагони бамбука) і зелену цибулю. Рамен бере свій початок у китайській локшині та є частиною японської китайської кухні.