Під час варіння не можна постійно помішувати сочевицю, оскільки це може спричинити її злущення. Продовжуйте варити на повільному вогні і акуратними рухами..

Сочевиця починає варитися холодною, коли ми додаємо воду або бульйон, а на повільному вогні вона нагрівається. Якщо ми прискоримо процес приготування, збільшивши вогонь, єдине, чого ми досягнемо, це те, що сочевиця розпушить шкірку, і дуже ймовірно, що вона стане пастоподібною..

Незважаючи на те, що сочевиця є типом бобових, які можна готувати безпосередньо, вона набагато краще, якщо Ми зволожуємо їх заздалегідь, щоб уникнути розтріскування шкіри.. У холодній воді достатньо 12 годин. Готуючи їх, ми повинні підтримувати легке та безперервне кипіння.

Сочевиця є одним із бобових, які вбирають найбільше води, тому вона легко прилипає до горщика, якщо в ній немає потрібної кількості води. Фокус Карлоса, щоб з ним ніколи цього не траплялося, і щоб його сочевиця завжди мала вишукану кремову текстуру, використовуйте одну міру сочевиці на п'ять води.

Отже наступного разу, коли будете готувати сочевицю, спробуйте додати трохи оцту, щоб покращити його смак і харчову цінність.

Зазвичай перед приготуванням їх замочують на ніч. Якщо у вас не так багато часу, ви можете Опустіть сочевицю в каструлю з киплячою водою на 3 хвилини, зніміть з вогню і залиште під кришкою на 2 години.. Тоді вам залишиться лише помити їх, злити воду та приготувати по-своєму.