З оливкової олії, гірчиці, подрібнених зубчиків часнику, майорану і солі приготувати маринад, тобто все перемішати. Промиті і обсушені качині ніжки ретельно змастити маринадом і поставити (краще на ніч) в прохолодне місце.
Стегна заздалегідь вийняти з холодильника. Посолити, поперчити, додати очищений і розрізаний навпіл часник і кілька гілочок розмарину. Покладіть шкіркою вгору у форму для запікання, щільно накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою і запікайте 90 хвилин при 180 градусах.
Натерти сіллю, перцем, майораном, чабером і тиснутим часником. Вичавіть апельсиновий сік і полийте ним ноги. Бічна доріжка 12 годин, час від часу перевертаючи їх у маринаді. Відкладати ноги в пакет для запікання, наливши всередину половину маринаду.
Кроки для виконання
- Змішайте трави в мисці.
- Влити оливкову олію. Додайте розтерті пальцями насіння гірчиці та перець чилі. …
- Стегна натертих сіллю, ретельно заливаю приготованим маринадом. …
- Наступного дня на теплу сковорідка Я смажу ноги під прикриттям. …
- Приблизно через 30-40 хв ноги вони готові.
Можна покрити вимиті і очищені ніжки сумішшю спецій: чайна ложка майорану; по половині чайної ложки солі, солодкого перцю і сушеного часнику; по 1/3 чайної ложки гострого перцю, чорного перцю і молотого коріандру; щіпка мускатного горіха.
У склянку наливаю 5-6 столових ложок олії або оливи, додаю 1/2 чайної ложки солі, майорану, солодкого перцю, любистку, видавлюю зубчик часнику, додаю по 2 гілочки чебрецю і розмарину, чорний мелений перець і 2 ст. соєвого соусу. Все перемішую і виливаю на курку. Прибираю в холодильник приблизно на годину.