Є кілька способів загустити соуси каррі та не зробити їх занадто рідкими або водянистими. Одним із варіантів є додавання молочних продуктів, наприклад грецького йогурту, жирних вершків або кокосових вершків. Інший варіант – додати до соусу мелені горіхи, такі як кешью або мигдаль. Рокс, приготований з борошна та масла, також є ефективним загусником.25 квітня 2023 р
Як загустити каррі
- Додати молочні продукти. Багато соусів каррі мають кремову текстуру, тому спробуйте додати більше молочних продуктів, як-от грецький йогурт, жирні вершки або густий немолочний інгредієнт, як-от кокосові вершки, щоб згустити водянистий соус каррі.
- Додати мелені горіхи. …
- Додайте сочевицю. …
- Додати арахісове масло. …
- Додайте томатний продукт. …
- Почніть з ру. …
- Використовуйте кашку.
Зробіть ру Додайте 1 столову ложку борошна універсального призначення. Варіть на слабкому вогні, поки суміш не утворить пасту, потім продовжуйте варити, поки вона не матиме горіховий аромат. Додайте ру в каррі, постійно помішуючи. Воно повинно відразу загуснути.
Це залежить від типу каррі, який ви готуєте. Каррі стає рідким, якщо в ньому більше води, тому варіть ще кілька хвилин, щоб вода випарувалася і каррі стало густим (це також посилює смак). Також переконайтеся, що каррі не переваріть. Якщо воно більш рідке, зазвичай я додаю 1 столову ложку безанового борошна.
Рішення: з’єднайте чайну ложку кукурудзяного борошна з двома столовими ложками води або точною кількістю, яка вам потрібна для утворення пасти. Вилийте цю пасту в їжу і дайте їй варитися на слабкому або середньому вогні, щоб соус загус.
Спробуйте кукурудзяний крохмаль. Змішайте це з вашим каррі, поки воно кипить, щоб воно загусло. Якщо необхідно, ви можете додати трохи більше води та кукурудзяного крохмалю, якщо ваше каррі не загусне, за допомогою однієї столової ложки (15 мл) кожного.