Додайте 6 склянок води до цибулі, паприки та лаврового листя. Приправити сіллю і перцем за смаком. Доведіть до кипіння і додайте 3 склянки рису. Зменшіть вогонь, додайте квасолю (), накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 25 хвилин або поки вода не вбереться і рис не звариться.

Напрямки

1. Розтопіть масло у великій важкій каструлі на середньому сильному вогні; додайте лінгвіку, цибулю, болгарський перець, чорний перець, базилік і орегано. Тушкуйте, поки овочі не стануть дуже м’якими, 10-15 хвилин.
2. Вмішайте квасолю в лінгвіко-овочеву суміш; варіть, поки квасоля не розм’якшиться, приблизно 5 хвилин.
3. Залити водою; перемішати рис.

«Це традиційний рецепт Кабо-Верде, також званий Dulce de Papaya, для класичного десерту з папайї, зацукрованої в пряному сиропі. Острови Кабо-Верде складаються з двох невеликих (вулканічного походження) архіпелагів, приблизно в 400 милях від західного узбережжя Африки.

Качупа, рагу, вважається національною стравою Кабо-Верде, яка включає кукурудзяне пюре, цибулю, зелені банани, маніоку, солодку картоплю, кабачки та ямс. Кульки з маніоки – одні з найпоширеніших на Кабо-Верде. Страви з морепродуктів включають бафа та бузіо кабра, виготовлені з бубонової раковини (Persististrombus latus).

Місцеві страви та напої Качупа Ріка – Національна страва Кабо-Верде, рагу з риби, м'яса та овочів. Бузіо – смачне традиційне повільне рагу з молюсків (зазвичай мідій) і соєвого соусу. Bol de Cus-Cus – смачний пиріг із кукурудзою та цукром, який зазвичай подається теплим з маслом та сиром кабра.

Jagacida – це a квасоля і рис блюдо, що зустрічається в кухні Кабо-Верде. Страва, яка також називається джагом, рясно приправлена ​​цибулею, паприкою та лавровим листом. З квасолею та паприкою страва стає красивою червоно-золотистою сумішшю, яка неймовірно пахне.