Щоб згустити соус Альфредо, просто наприкінці додайте більше сиру, поки не досягнете потрібної консистенції. Потроху додавайте зайвий сир замість того, щоб додавати багато відразу. Ви завжди можете додати більше, але ви не зможете видалити його, коли його додано в соус.30 липня 2024 р.

Найпростіший спосіб досягти цього – це змішайте приблизно ложку кукурудзяного крохмалю з 2 ложками рідини – це може бути вода, курячий бульйон або навіть молоко. Ви додасте цю суміш, яку також називають кашкою, до соусу, і коли вона почне варитися, соус загусне.

Борошно: Зробіть кашку з 2 частин води на 1 частину універсального борошна і збийте віночком до однорідності. Повільно додайте не більше 1 столової ложки суміші на 2 склянки киплячого соусу. Перемішайте та тушкуйте приблизно 2 хвилини, перевірте густоту та повторіть, додавши більше, якщо потрібно.

Ви можете просто додати часниковий порошок, звісно, ​​але швидке пасерування свіжого часнику під час варіння макаронних виробів — чудовий спосіб додати смак. Resnick любить додавати шпинат, щоб зменшити насиченість соусу. Додайте столову ложку або близько того оливкової олії та кілька зубчиків подрібненого часнику в сковороду на середньому вогні.

Після того, як 12 унцій макаронної локшини феттучіні будуть готові, залиште 2 склянки води для пасти, щоб додати її в соус. Крохмалиста вода необхідна для створення густого вершкового соусу.

Додайте ¼ склянки води в невелику миску і додайте у воду кукурудзяний крохмаль. Збийте обидва інгредієнти, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться. Збийте кашку з кукурудзяного крохмалю в соус для пасти (переконайтеся, що соус для пасти теплий). Доведіть соус для пасти до слабкого кипіння, соус для пасти повинен швидко загуснути.

Змішайте 2 столові ложки борошна з кожною 1/4 склянки холодної води та збийте до однорідності. Додайте суміш до свого соусу на середньому вогні, продовжуйте помішувати та варити, поки не досягнете бажаної консистенції.