Для допитливих і гурманів, які хочуть відкрити для себе більше традиційних домініканських страв, список довгий! Найпопулярнішим і найдешевшим є Піка Полло. Це маринована, панірована та смажена курка по-домініканськи, додана до столу, подорожника, нарізаного скибочками, пюре та смаженого.

Як і в Іспанії, найбільшим і найважливішим прийомом їжі в день є обід. Його найтиповіша форма, що отримала прізвисько La Bandera («Прапор»), складається з рис, червона квасоля, м'ясо (яловичина, курка, свинина або риба) і салат . Оскільки Домініканська Республіка колись була іспанською колонією, багато іспанських рис все ще присутні на острові.

Домініканська кухня дуже багата: вона складається з супів, рагу, смажених страв і солодких кокосових десертів.. Місцеві страви виходять за межі класичного карибського рису та квасолі.

Домініканська еліта, що складається з біле населення іспанського походження, прив’язався до іспанської мови, а потім до католицької релігії, щоб утвердити свою ідентичність проти «загарбників».

Махі махі (Coryphaena hippurus) є рибним ресурсом, що представляє великий економічний інтерес у Домініканській Республіці.

Кухня Домініканської Республіки поєднує відмінні смаки та інгредієнти з тайно, іспанським та африканським впливом . У той час як Домініканська Республіка загалом відома як тропічне місце з незайманими пляжами, неймовірними пейзажами, розкішними курортами та полями для гольфу, ще однією особливістю, яка виділяється, є її унікальна кухня.

Це домініканські страви часто гострі, але можуть бути ще гострішими залежно від смаку людей, які їх роблять або їдять . У місцевих сімейних ресторанах зазвичай пропонують пляшку гострого соусу або Agrio de naranja — домініканського домашнього гострого оцту.