Ребра та короткі ребра є найпопулярнішим вибором для шашлику завдяки балансу м’яса та жиру..

THE Вістря голки АБО РЕБРО МИНГА Вважається «королевою шашликів», оскільки м'якше, так як ближче до філе. При варінні кабачок розбавляється і змішується з власним м’ясним бульйоном, виступаючи як натуральна приправа, а значить, надзвичайно смачний.

ЧАСТИНИ РЕБР ТА ВІДРІЗИ КІНЧИК ГОЛКИ – Це розріз, що складається з останніх восьми хребців повного ребра попереду від порожнього. Також відомий як «заднє ребро, печеня або 7-відрізне ребро».

Що стосується кісток, віддавайте перевагу ребрам з більш тонкими і дрібними кістками, які в цілому свідчать про молоду яловичину (а отже, нове і смачне м'ясо). Дивіться також: Приправи до м'яса: дивіться кращі варіанти для вашого шашлику.

Це просто Загорніть шматок у папір, змастіть 2 столовими ложками оливкової олії та запікайте на середньому вогні по 1 годині з кожного боку. Пар повністю приготує реберце, що зробить м’ясо більш ніжним.