Резюме. При вживанні сирої риби в суші або сашимі можна заразитися інфекційним захворюванням. Вони можуть бути спричинені гельмінтами, як-от анізакіаз, або бактеріями, такими як сальмонела чи лістеріоз. Багато з цих інфекцій можуть викликати симптоми травлення, в тому числі діарея, нудота та блювота.

Симптоми зазвичай виникають протягом 1-24 годин після вживання токсичної риби та включають:

• блювота.
• діарея та/або абдомінальні (шлункові) спазми.
• головні болі, втома і непритомність.
• болі в суглобах і м'язах.
• поколювання навколо рота, пальців рук і ніг.
• відчуття печіння або біль у шкірі при контакті з холодною водою.
• сильний свербіж.

Ознаки та симптоми

• Біль у животі.
• діарея.
• Нудота або блювання.
• Гази або здуття живота.
• Дизентерія (рідкий стілець, що містить кров і слиз)
• Висип або свербіж навколо прямої кишки або вульви.
• Біль або чутливість шлунка.
• Почуття втоми.

Види Trichinella spiralis є поширеною причиною захворювань людини, і зараження відбувається після споживання сирої або недостатньо прожареної свинини. Симптоми різноманітні та можуть включати генералізована лихоманка, біль у животі, діарея, нудота, блювання або міалгія. Проява також може включати міокардит та енцефаліт.

Деякі інфекції очищаються самі по собі, але більшості людей це необхідно рецептурні протипаразитарні препарати для позбавлення від кишкових паразитів. Ці препарати діють, паралізуючи паразитів, зупиняючи їх ріст або вбиваючи паразита чи його яйця.