Бен звужує вибір найкращих брендів японських ножів до Міябі, Шун і Тодзіро. Miyabi є найдорожчим, Shun — помірним, а Tojiro — чудовим брендом із низькими перевагами. Він каже, що Tojiro є найміцнішим і менше про дизайн, хоча вони мають висококласні варіанти.

• Кікуічі. Крім того, що Kikuichi є одним із найкращих брендів ножів у світі, Kikuichi цілком може бути одним із найстаріших виробників ножів у світі. …
• Міябі. …
• Цвілінг. …
• Я.А. Хенкельс. …
• Уникайте. …
• Вюстхоф. …
• Глобальний. …
• Вікторінокс.

Секі Сіті, Японія, був центром високоякісних мечів і ножів з 13 століття. Завдяки традиційному походженням і відмінним природним ресурсам тут розташовано кілька високоякісних кутлерів. Звичайно, кілька інших міст, таких як Секі, також знайшли свою нішу в японському мистецтві виготовлення ножів.

Японські кухонні ножі не обов'язково повинні бути неймовірно дорогими. Навпаки, багато найкращих ножів мають низьку ціну менше 100 доларів. Хоча ви можете спробувати опуститися ще нижче, ми не рекомендуємо цього. Наш перший вибір коштує трохи більше 70 доларів і пропонує гостре лезо та довговічність, яку ми очікуємо від японського бренду.

Хоча японські ножі можуть бути дорожчими за інші типи, їх виняткова гострота, якість, унікальний дизайн, культурне значення та інвестиційна цінність роблять їх популярним вибором для багатьох людей. Вони часто вважаються гідною інвестицією для серйозних кулінарів і шеф-кухарів.

Обидва стилі мають власний набір переваг. Німецькі ножі товщі та важчі, щоб забезпечити додаткову міцність і довговічність для важкого рубання, тоді як японські ножі виготовлені з вуглецевої сталі для легкого леза та гострого, як бритва, краю, який забезпечує утримання краю та максимальний контроль і точність.