“
виникає в певних продуктах через хімічну реакцію під час їх приготування при високій температурі», — каже дієтолог Кендалл Стельваген. «Акриламід утворюється, коли такі продукти, як картопля та крупи, стають хрусткими та коричневими. Він навіть утворюється в смажених кавових зернах».4 березня 2022 р
Акриламід із підгорілих тостів, підгорілих чіпсів або хрусткої картоплі навряд чи збільшить ризик раку. Можливо, ви читали про можливий зв’язок між акриламідом і раком. Але недостатньо якісних доказів, щоб довести це.
Акриламід утворюється, коли продукти на основі крохмалю запікають або смажать при високих температурах. Оскільки речовина викликає рак у щурів і мишей, Відомо, що акриламід є нейротоксичним для людини, а також вважається потенційно канцерогенним для людини.
Було показано, що акриламід викликає рак у тварин, які зазнали впливу дуже високих доз, і хоча немає послідовних епідеміологічних доказів впливу акриламіду, який споживається в їжі, на рак у людей, як Національна токсикологічна програма США, так і Об’єднана продовольча та сільськогосподарська організація/ Здоров'я світу…
Акриламід Акриламід може утворюватися природним шляхом у результаті хімічних реакцій у певних типах крохмалистих продуктів після приготування при високих температурах. Деякі продукти з високим вмістом акриламіду включають картоплю фрі, картопляні чіпси, продукти, виготовлені із зерна (такі як сухі сніданки, печиво та тости), і каву.');})();(function(){window.jsl. dh('0ZbPZt6tD6K-p84PseXrYA__53','
Виходить через рідини організму: потрапляючи у ваше тіло, акриламід потрапляє в рідини організму.Акриламід і продукти його розпаду залишають ваше тіло переважно через сечу; невеликі кількості можуть виходити з калом, видихуваним повітрям і грудним молоком.