Який найкращий помел для сифонної кави?

Для сифонної кави вам потрібен досить тонкий помел, тому я використав налаштування між 3 і 4 на моїй машині Fellow Ode. Hario постачається з тканинним фільтром, прикріпленим до металевого ланцюжка, який протягується через трубку верхньої камери.27 жовтня 2023 р.

Додайте воду в базову посудину сифона. Ваша вода може бути попередньо підігрітою або холодною, але переконайтеся, що вона фільтрована для найкращих результатів. …
Нагрійте основу сифона. …
Додайте фільтр до верхньої секції сифона. …
Прикріпіть верхню та нижню секції сифона. …
Додайте каву в зібраний сифон. …
Перемішайте каву. …
Час варіння. …
Видаліть джерело тепла.

Сифон для кави вимагає a середнього розміру помелу між фільтром і еспресо, але ближче до розміру фільтра. У сифонних кавоварках зазвичай використовується тканинний або металевий фільтр, що забезпечує насичену та чисту чашку. Ви не хочете, щоб помел був надто дрібним, щоб він забивав фільтр, і ви не хочете, щоб він був надто великим.

Дайте каві настоятися приблизно дві-чотири хвилини. Слово «варити» в цьому випадку означає, що кавова гуща буде настоюватися разом із водою у верхній камері протягом певного часу. Електричні пивоварні сифони вимкнуться автоматично після завершення замочування.

Температура води, яка використовується під час екстракції, є основним фактором, що впливає на те, наскільки гірким (перевареним) або слабким буде смак кави. Слабка кава може бути наслідком вживання занадто охолодженої води. Ідеальна температура води для заварювання кави становить близько 195-205 градусів або близько ~30 секунд після кипіння.

Сифонний спосіб заварювання посилює аромат кави більше, ніж багато інших методів заварювання. Найважливіше те, що спостерігати за цим старовинним процесом пивоваріння – справді унікальний і веселий досвід. Захоплення приходить, коли мистецтво і наука перетинаються.