Маринування: Замаринуйте смажене філе, щоб ще більше підсилити ніжність і смак. Приготуйте маринад із таких інгредієнтів, як оливкова олія, бальзамічний оцет, часник, трави та спеції. Замаринуйте печеню в холодильнику принаймні на 4-6 годин або на ніч для найкращих результатів.22 січня 2024 р.
Щоб розм’якшити стейк з філе, замаринуйте його в суміші часнику, вершкового масла та трав або приправ на ваш вибір. Маринування протягом кількох годин або ночі допомагає розщепити волокна та підвищити ніжність. Готуйте маринований стейк із філейної частини на грилі, смаженні або запіканні.
Сухий розсіл з харчовою содою це ідеальний спосіб для приготування пластин ребер або печені, оскільки він не залежить від часу! За допомогою цього методу ви можете розм’якшити шматки м’яса харчовою содою вранці та підготувати їх до приготування післяобіднього барбекю або апетитного бенкету за вечерею.
Смажена філе (також відома як печеня з круглим кінчиком) відрізається від задніх чвертей, прилеглих до філе. Смажена філе дуже смачна, але, як і більшість пісних шматків, це може бути важко і слід тушкувати або тушкувати. Смажену філе можна також використовувати для приготування шашликів або повільно смажити в духовці при низькій температурі.
Смажена грудка (Австралія) / Смажена філе (США) – ніжна, соковита, мармурова та якісна не потребує маринування АЛЕ якщо ви отримаєте дуже економний, то маринування йому точно піде на користь.
Просто замочіть шматки яловичини в цих природних розм’якшувачах перед приготуванням, і ми гарантуємо, що яловичина буде м’якою!
- 1) Чай. Чай містить дубильні речовини, які є природним пом'якшувачем. …
- 2) Кава. …
- 3) кола. …
- 4) Ананас, лапа, інжир, ківі. …
- 5) імбир. …
- 6) Харчова сода. …
- 7) Оцет. …
- 8) Пиво або вино.
7 способів розм’якшити стейк
- стукати.Використання молотка для м’яса (або кухонного молотка) для подрібнення стейків допомагає розм’якшити м’ясо та зробити його м’яким. …
- Засолювання. Більшість шматків біфштексу корисні, якщо їх посолити за годину до готування, але особливо жорсткі шматки. …
- Маринування. …
- Бархатність. …
- Повільне приготування. …
- Ферментативне застосування. …
- Скоринг.