Як ми згадували раніше, поповери винайшли в Америці, поки
вперше було сформульовано в Англії. Крім того, у Сполученому Королівстві «пудинг» називають тістечка, приготовані на пару, запечені, смажені або варені, але в США пудинг вважається оксамитово-гладким заварним кремом.23 жовтня 2019 р.
Поповер — це американська версія йоркширського пудингу та подібних пудингів з тіста, які виготовляють в Англії з 17 століття, Найстаріша згадка про поповери датується 1850 роком. Перша кулінарна книга, в якій було надруковано рецепт поповерів, була випущена в 1876 році.
Йоркширський пудинг/ Йоркширські пудинги Popovers є основним продуктом в Англії разом зі смаженою вечерею. Тут, у США, ми знаємо їх як Popovers, що є тим самим, що й сучасний йоркширський пудинг, за винятком використання іншої форми.
(Форма для поповерів схожа на форму для кексів, за винятком того, що форми для запікання зазвичай вужчі та крутіші.) Хоча його точне походження невідоме, цей пухнастий гарнір, ймовірно, є американським варіантом йоркширського пудингу. пікантний запечений пудинг, який історично випікали на сковородах, змащених м’ясними краплями.
Різниця між поповерами та йоркширськими пудингами полягає в наступному Йоркшири використовують яловичий жир (краплі від смаженої яловичини). Ці поповери мають трохи легший смак, і їх можна приготувати ще до готовності.
Поповер, який традиційно подають із післяобіднім чаєм, — це порожнисті булочки на основі яєчного тіста. Вони були створені поселенцями в штаті Мен як модифікація британського йоркширського пудингу, і відтоді ними користуються жителі штату Мен.