Не ризикуйте зіпсувати баранину чи будь-яке інше м’ясо. Купіть і використовуйте термометр миттєвого зчитування, щоб перевірити температуру. Шукайте про 125-130 градусів як кінцева внутрішня температура центру м'яса. Зовнішні краї будуть зроблені більше, але центр повинен бути середньої прожареності.Mar 30, 2018
Для смаженої баранини рекомендується розігріти духовку (450 градусів F). А на приготування піде десь 15-20 хвилин. Ця частина баранини зазвичай подається рожевою –рідке (внутрішня температура 125 градусів F) або середнього прожарювання (внутрішня температура 135 градусів F).
Рідко 60°C. Середня прожареність 60–65°C. Середня 65–70°C. Середня прожареність 70°C.
Як довго варити каре ягняти
- Для середньої лунки: Термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, має показувати щонайменше 140 градусів F (60 градусів C).
- Для хорошої роботи: термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, має показувати принаймні 150 градусів F (65 градусів C).
Термометр для м’яса усуває всі здогади про приготування каре ягняти. Вставте термометр для м’яса найтовстіша частина м'яса щоб перевірити готовність. Має бути 125°F для рідкого або 135°F для середнього випікання.
Для нежирного шматка м’яса готуйте при 450 градусів F (230 градусів C) протягом перших 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 350 градусів F (175 градусів C), щоб продовжити смаження — м’ясу знадобиться близько 25 хвилин на фунт, щоб досягти середнього прожарення.