буряк підтримують роботу шлунково-кишкового тракту і печінки. Крім того, біологічно активні речовини, які вони містять, беруть участь у процесі детоксикації організму та сприяють регуляції артеріального тиску.Nov 29, 2023

Завдяки вмісту вітаміну В1 буряк позитивно впливає на роботу кровоносної та м'язової систем, покращує пам'ять. Збагачення щоденного раціону буряком дозволяє збалансувати водний баланс організму, підтримує кістки, зміцнює зуби і підтримує роботу мозку.

Завдяки вмісту рослинної клітковини покращує процеси кишкового транзиту та усуває запори. Крім того, буряк захищає слизову оболонку шлунка і покращує травлення, стимулюючи роботу жовчного міхура. Вживання бурякового соку корисно для пацієнтів, які страждають на інфекції сечовивідних шляхів.

Який буряк найкорисніший? Коли справа доходить до сортів або вибору буряків для споживання, це те, що варто шукати свіжі, з тонкою і еластичною шкіркою.

Буряковий сік корисний при… захворювання системи кровообігу, напр. при гіпертонії, гіпергомоцистеїнемії, гіперхолестеринемії, а також при захворюваннях крові, напр. анемія.

До протипоказань до його вживання відносяться: камені в нирках (вживання великої кількості їжі буряк може сприяти утворенню каменів у нирках) і подагрі, оскільки буряк містять оксалати. Також слід бути обережними, якщо у вас діабет.

Так, термічна обробка впливає на вміст деяких корисних речовин, але краще їсти варений буряк, ніж зовсім від нього відмовитися. Однак ви можете щоранку пити бурякову закваску в невеликих кількостях. Тому їсти буряк варто не тільки в день торжества, але і в щоденному раціоні!