Куряче м'ясо є важливе джерело поживних речовин, таких як білки, ліпіди, вітамін 3 і мінерали, такі як кальцій, залізо, цинк, натрій, калій і магній, серед інших. Легко засвоюється. Основна частина курячого жиру знаходиться в шкірі, тому її видалення зменшує споживання жиру.

Містить Вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо, яке допомагає транспортувати кисень до клітин. Фосфор, присутній в курка Він допомагає у формуванні зубів і кісток і зберігає їх здоровими. А також цинк, важливий мінерал для імунної системи та процесів росту.

Куряче м'ясо також містить вітамін А, цинк, тіамін, фосфор і фолієва кислота. Залежно від шматка курки є відмінності в харчуванні, наприклад, грудка без шкіри є найменш жирним шматком, тому в ньому менше холестерину.

Кожна курка має дві грудки, коли курячу грудку розрізати навпіл, ми маємо дві верхівки. Розділивши супреми на рівні розміри, виходить філе. Саме ці шматочки зазвичай використовують, наприклад, для приготування міланського.

Якщо мова йде про біле м’ясо або м’ясо птиці (птиці або дичини), то м’ясо називається філе. хрестоподібно розрізані грудки індички, курки, гуски або цесарки.

Тут важливо підкреслити, що споживання риби забезпечує нас білок і залізо, елементи, необхідні для відновлення організму, також багато мікроелементів, таких як йод, цинк або мідь, вони також забезпечують: білки, мінерали (P, K, Na, Ca, Mg, H, F), вітаміни (A, B1, B2, B3, B12, D і E) і омега-3.