шаурма, популярна вулична їжа на Близькому Сході, яка походить із Туреччини та виготовляється з неї смажені на вертелі шари баранини, яловичини або іншого м’яса які нарізають і часто загортають у лаваш або подають з ним. Шаурма схожа на грецький гірос, але перший приправлений більшою кількістю спецій, а другий — травами.15 серпня 2024 р.
Це проста упаковка, зроблена з соковиті шматочки маринованої курки (або яловичини) залишити маринуватися на ніч або принаймні на 6 годин у суміші ароматних спецій і приправ. Ця автентична страва втілює суть близькосхідної кухні, гармонійно поєднуючи димний вугілля та ситні приправи.
Традиційно виготовляється з баранина або баранина, його також можна приготувати з курки, індички, яловичини або телятини. Поверхня м’яса на грилі регулярно зрізається після того, як воно приготується та готове до подачі. Шаурма є популярною вуличною їжею в арабському світі та на Близькому Сході.
Основна відмінність шаурми від гіро полягає в сорті використовуваного м'яса. Шаурму зазвичай готують з курки, індички, яловичини або баранини, тоді як гірос традиційно готують зі свинини. Шаурму також готують на вертикальному грилі, а гіро – на горизонтальному.
Шаурма — це арабське перекладення турецького çevirme «перевертання», що стосується характеру приготування м’яса на грилі, яке «обертається» навколо осі. Подібні домовленості про найменування застосовуються до турецького донера та грецького гіроскопа, обидва з яких посилаються на дію пов’язаного механізму приготування їжі.
Шаурму часто подають із соусом, таким як тахіні або часниковий соус, для додання смаку. Однією з причин такої популярності шаурми є те, що це зручна та смачна страва, якою можна насолоджуватися в дорозі. Його часто можна знайти на вуличних кіосках і в продуктових візках, що робить його популярним вибором для швидкого обіду чи вечері.
Чи здорова шаурма? Шаурма може бути частиною здорового харчування, якщо її готувати з нежирного м’яса, свіжих овочів і подавати в помірних кількостях. Однак традиційна шаурма може мати високий вміст калорій, насичених жирів і натрію, залежно від інгредієнтів і методів приготування.