Якщо порівнювати з поїданням салату, змішування є більш корисним, оскільки ваше тіло може засвоїти більше поживних речовин. Це відбувається тому, що блендер здатний руйнувати клітинні стінки рослини. Результатом є вивільнення антиоксидантів, які також полегшують травлення. 22 вересня 2023 р.

Механічна дія змішування може порушити клітинну структуру фрукта, що може призвести до швидшого всмоктування цукру в кров порівняно з цілими фруктами. Однак клітковина не втрачається повністю; він просто не в своєму первинному, неушкодженому вигляді.

Змішування продуктів не допомагає організму засвоювати більше поживних речовин, але це, безумовно, допомагає в процесі травлення. Чим менше енергії витрачає організм на перетравлення їжі, тим більше енергії витрачається на роботу мозку, відновлення імунітету тощо.

Чи змішування фруктів руйнує поживні речовини? «Ні, змішування в смузі не розщеплює поживні речовини настільки, щоб вплинути на їх цінність”, – запевняє вона. Дізнайтеся більше про приготування корисних смузі.

Коли фрукти та овочі вичавлюють сік або змішують у смузі, вміст клітковини часто зменшується або виключається. Споживання цілого фрукта чи овоча дає вам користь від клітковини, яка допомагає травленню, регулює рівень цукру в крові та підтримує здоров’я кишечника.

Деякі блендери виділяють тепло від лопатей, коли вони ввімкнені протягом тривалого часу, це тепло може впливати на поживні речовини. Деякі вітаміни групи В, а також вітаміни С, А, D, Е та К можуть пошкодитися та зменшитися під дією тепла. Це також стосується не лише вітамінів, але й деяких мінералів, таких як калій і магній.