Дика спаржа їстівний лише тоді, коли він ще молодий, м’який пагін, тому не чекайте, поки він застигне. Тому сезон збору триває з березня по квітень.17 квітня 2021 року
Дику спаржу готують різними способами: готують на пару або відварюють, а потім подають із соусом, як вирощену на ринку спаржу, або готують як омлет як більшість жителів півдня віддають перевагу цьому.
Увага, їстівні тільки молоді пагони, позбавлені гілок . З настанням сезону рослина стає токсичним. Як не дивно, хоча його збирають навесні, його легше помітити восени, коли рослина перетворюється в одноствольний золотистий кущ з тонкими зубчастими голчастими гілками.
Гострим ножем зріжте спаржу трохи нижче поверхні ґрунту. Свіжозібрана спаржа має набагато більше смаку, ніж будь-який інший продукт, який можна купити в продажу. Але Не піддавайтеся спокусі збирати свіжопосаджену спаржу протягом перших двох років (три, якщо вирощена з насіння), щоб рослини прижилися .
як ДОБРЕ розпізнати L'спаржа дикун ?
- Колір і текстура: спаржа Дикі зазвичай мають світло-зелений колір і тверду текстуру. …
- Розмір: пагони можуть бути до 30 см в довжину, але їх часто збирають, коли вони менші, щоб отримати більш ніжну структуру;
часто, ми використовуємо техніку цукрової води, щоб зменшити сильний смак спаржі. Приготування його з іншими овочами також може допомогти", – пояснює він. Щоб покласти на себе всі шанси уникнути цього неприємного смаку, важливо очистити спаржу від шкірки та видалити ніжку.