Ви цілком можете замінити рослинне масло вершковим. Використовуйте ту саму кількість, яка вказана в інструкції (наприклад, якщо потрібна 1/3 склянки олії, використовуйте 5 1/3 столових ложок вершкового масла). Розтопіть його, потім дайте трохи охолонути. Ви можете ніколи не повернутися до нафти! 4 вересня 2015 р

Суміші для торта майже завжди вимагають рослинної олії як жиру; зрозуміло, масло має набагато більше смаку, ніж рослинне масло, і це забезпечує набагато кращу текстуру. Просто замініть олію рівною кількістю розтопленого вершкового масла, і ви отримаєте значно кращий пиріг зі складнішим смаком.

Чому олія надає випічці чудової текстури? Вершкове масло на 18% складається з води, тому, коли тісто випікається, частина його рідини випаровується. Заміна води з вершкового масла олією означає, що в тістечках залишиться більше жиру для забезпечення ніжності.

Розтоплене несолоне вершкове масло є ідеальною заміною олії та навіть може надати багатшого смаку випічці. Замініть вершкове масло олією у співвідношенні 1:1, розтопивши масло в мікрохвильовій печі або на плиті. Веганське масло або топлене масло також можуть працювати в цьому випадку.

Для тонкого оновлення, замініть необхідну рослинну олію еквівалентною кількістю розтопленого вершкового або кокосового масла.

Для масла, маргарину та жиру, використовуйте вимірювання для кількості олії, зазначеної в інструкціях, а потім розтопіть і охолодіть вершкове масло, маргарин або масло перед приготуванням суміші для торта.