Це зовсім не вважається грубим залишити свої коржі для піци в Італії.

Більшість італійців дуже цінують і їдять всю піцу ("cornicione" по-італійськи), хоча нерідко можна побачити когось, хто не їсть його і залишає його як залишки на тарілці, особливо не їсти занадто багато вуглеводів.

В Італії, якщо не продається на вулиці або «al taglio» (продається прямокутними або квадратними шматочками за вагою), він завжди круглий і подається на тарілці. 2. Ви самі ріжете піцу, а потім їсте її ножем і виделкою, найпоширенішим способом, або складаєте кожен шматочок і їсте руками.

Їсти чи не їсти скоринку: хоча уподобання різняться, залишати скоринку, як правило, прийнятно, особливо якщо ви ситі. Однак у офіційній обстановці або в обідньому закладі, де марнотратство сприймається несхвально, ввічливо їсти весь шматочок разом із скоринкою.

Італійці завжди використовують столові прибори під час їжі, але коли мова йде про піцу, використання рук цілком дозволено.

Важливо одягатися охайно і шанобливо. Прикривайте рот під час позіхання або чхання. У приміщенні слід знімати головні убори. Неввічливо знімати взуття перед іншими.

Коли піца охолоне і від вашого шматочка залишиться лише невелика частина, можна взяти її та з’їсти. Зріз згортати не потрібно. Складену піцу називають кальцоне, і навіть її слід їсти ножем і виделкою.