А сковорідка тим часом, пропонує плоску поверхню для рівномірного обсмажування та пасерування. Рецепти на основі кляру, як-от млинці та галети (гострий двоюрідний брат млинців), доси та млинці в американському стилі, усі покращуються, коли їх готують на рівномірній гарячій поверхні.

Уявіть собі простору, плоску та майже безкраю зону для приготування їжі — ось що таке гриль. Зазвичай квадратний або прямокутний, він розташований низько, майже без сторін. Це широке рівне місце для приготування їжі ідеально підходить для одночасного приготування великих порцій їжі. Він ідеально підходить для таких страв, як млинці, сир на грилі або фахітас.

Готуйте швидко, готуйте краще Завдяки чавунному корпусу, сковорода рівномірно нагрівається при високій температурі, без розплідування та копчення (або плавлення ручки!). Це означає, що ваша їжа готується рівномірно та швидко. Це на вашій тарілці, перш ніж ви зможете сказати «чудово!».

Решітка — це велика плоска поверхня для приготування їжі, яка зазвичай має квадратну або прямокутну форму, хоча багато з більш традиційних — круглі. На відміну від сковороди, у якої борти більш високі, сковорода неглибока, тому її легше розібрати перевертання їжі, наприклад млинців, яєць або гамбургерів.

Можливість готувати різні страви на одній поверхні — це величезний приріст ефективності для комерційних кухонь. На сковородах можна готувати страви швидше, ніж інші традиційні методи приготування. Одна з головних причин цього полягає в тому, що велика площа поверхні решітки дозволяє готувати кілька страв одночасно.

Основною причиною того, що сковорідка стає липкою, є те, що він має занадто товстий шар масла на варильній поверхні. Правильно приправлена ​​сковорода має дуже тонкий шар олії, який прогорає на поверхні, створюючи постійну, тверду, антипригарну поверхню.