Трави, які ми використовуємо і які можуть замінити барвники, це, наприклад куркума, яка надає їжі золотистий відтінок, або корицю, яка може надавати їжі від коричневого до червоного кольору. Також використовуються квіти гібіскуса, які додають червоний колір, і шафран, який є відмінним джерелом жовтого кольору.

Шафран відмінно використовувати в супах, наприклад, цвітна капуста набуває ідеального жовтого кольору. Ви також можете додавати шафран або екстракт шафрану до рису, до м’яса, м’ясних та овочевих сумішей, а також до солодких страв. Таким чином усі страви набудуть гарного золотистого, оптимістичного кольору та неповторного смаку.

Це має пряний, злегка гіркуватий смак і дуже виразний аромат. Він також має відмінну барвну здатність і може жовтіти їжу. Але будьте обережні, з шафраном краще менше. Його в страві дійсно достатньо, інакше вас чекає неприємна гірчинка.

Нитки шафран діє як природний болезаспокійливий засіб, зміцнює серце, шлунок і печінку. Шафран він також має протизапальні властивості та розслаблює дихальні шляхи при астмі та хронічному кашлі. Крім того, він має дуже заспокійливий ефект і тому допомагає при безсонні, неспокої і, перш за все, при нервових проблемах.

сіль замінюйте в стравах часник, цибулю, свіжу або сушену зелень (не трав’яні спеції та суміші приправ, вони містять велику кількість солі!!!), куркуму, імбир, горіхи, насіння та інші сухофрукти, гриби.

Чому шафран такий дорогий? У високій ціні шафрану можна звинуватити 2 аспекти: вимогливість до врожаю і невелика кількість. Пряність походить від однойменної рослини, також відомої як крокус. Частина, яка використовується як пряність, повинна бути зібрана вручну в день цвітіння.