Молоко – це емульсія типу масла у воді оскільки жирові кульки в молоці зважені у воді. Таким чином, молоко є емульсією типу масла у воді. Таким чином, молоко є емульсією.

Відповідь і пояснення: Технічно молоко є емульсією. Це означає, що молоко – це суспензія однієї рідини в іншій рідині, яка складається з жирових кульок і води. Але є інші види молока, які є гомогенізованими. На відміну від іншого молока це гомогенізоване молоко вважається колоїдною суспензією.

Молоко є колоїдом і являє собою суміш рідких жирових кульок, диспергованих і зважених у воді. Коров'яче молоко складається приблизно з 87% води і 13% сухих речовин.

Молоко являє собою емульсію жиру і води разом з іншими компонентами.В емульсії одна рідина (дисперсна фаза) диспергована в іншій (безперервна фаза). Приклади емульсій включають вінегрети, гомогенізоване молоко, майонез і деякі рідини для обробки металу.

Молоко приблизно на 85-87% складається з води з іншими речовинами, включаючи жир (олії). Насправді молоко можна визначити як «масло у воді” емульсія. Це водна матриця (переважно H2O) з крихітними кульками жиру, рівномірно вкрапленими у воду, що надає непрозорого або молочного вигляду… ну, молока.

Молоко є емульсія в якому жирові кульки зважені у воді. Казеїн є ліофільним (любить розчинник) розчином. Казеїн стабілізує молочну емульсію, тому казеїн діє як емульгатор молока. Молоко є емульсією типу масла у воді, оскільки жирові кульки в молоці зважені у воді.

У випадку колоїду частинки розподіляються в однорідному складі по всьому розчину. Завдяки порівняно меншому розміру частинок суміш має тенденцію бути однорідною на відміну від суспензії. однак, колоїдний розчин – це просто гетерогенна суміш, наприклад молоко.