Мельники з Австралії та Нової Зеландії повинні додати фолієвої кислоти (форма фолату вітаміну B) до пшеничного борошна на хлібопекарські потреби. Фолієва кислота, яка природним чином міститься в таких продуктах, як зелені листові овочі, необхідна для здорового росту та розвитку.19 січня 2024 р.

Рафінована пшеничне борошно збагачена тіамін (вітамін В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), фолієва кислота (В9) і залізо. Також можна додавати вітамін B6, пантотенову кислоту, магній і кальцій, але це добровільно.

Збагачення хліба йодом стало обов’язковим у 2009 році для більшості видів хліба, за винятком органічного хліба, бездріжджового хліба та хлібних сумішей.. Збагачення хліба йодом допомагає збільшити кількість йоду в раціоні новозеландців.

Сухі сніданки, хліб, борошно, маргарин, сіль, батончики, молочне молоко та замінники рослинного молока, соки та дитяче харчування зазвичай є збагаченими продуктами харчування. Вони можуть містити один або кілька вітамінів і мінералів, таких як фолієва кислота, йод, вітамін D, залізо, цинк, кальцій і вітаміни групи B.

А як щодо іншого борошна? Органічне пшеничне борошно та хліб з непшеничного борошна, наприклад рис, кукурудза або жито не обов’язково містять фолієву кислоту.

Усе неорганічне пшеничне борошно, яке продається для приготування хліба в Новій Зеландії, повинно бути збагачене вітаміном B фолієвою кислотою..