І навпаки, близько 17% ресторанів зазнають краху в перший рік роботи. Отже, у вас є дві крайнощі, які можуть спотворити середнє числове значення. Тим не менш, за приблизною оцінкою річний дохід ресторану за 12 місяців становить у середньому приблизно $486 000 щорічно.

Згідно з даними Національної асоціації ресторанів, середній дохід ресторану з повним набором послуг у США становить 2,6 мільйона доларів на рік. Однак для невеликих незалежних ресторанів дохід може бути значно нижчим або вищим залежно від факторів, згаданих вище.

Діапазон рентабельності ресторану зазвичай коливається від 0 до 15 відсотків, але середня рентабельність ресторану зазвичай коливається між 3-5 відсотків. Будь-який підручник «Вступ до статистики» пояснює, як викиди — точки даних на крайніх кінцях спектру — впливають на середні значення.

Як правило, власники ресторанів та інвестори часто прагнуть продати ресторан за ціною від 25% до 40% річних продажів або валового доходу. Наприклад, якщо продажі ресторану становлять 1 мільйон доларів на рік, власник може встановити ціну від 250 000 до 400 000 доларів.

Вишукані ресторани: ці елітні заклади можуть мати прибуток від 6% до 10%, але це може значно відрізнятися залежно від таких факторів, як місце розташування та клієнтура. Повсякденні ресторани: норма прибутку для повсякденних ресторанів зазвичай коливається від 5% до 7%.

Це займає в середньому два роки щоб новий ресторан приносив прибуток. На жаль, у ресторанах дуже високий відсоток невдач. Це пов’язано з відсутністю фінансування або планування на повільніші перші кілька років. Це слід врахувати в бізнес-плані вашого ресторану.